Lodinews.com

default avatar
Welcome to the site! Login or Signup below.
|
||
Logout|My Dashboard

Añada un toque de sabor con uvas a las comidas veraniegas

Print
Font Size:
Default font size
Larger font size

Posted: Sunday, July 6, 2014 10:00 pm | Updated: 1:33 am, Tue Jul 8, 2014.

(BPT) - Con el clima cálido del verano, llega el deseo de aligerar las comidas familiares, e impresionar a los invitados con platos bien pensados para el entretenimiento en el patio trasero de la casa. Y hay abundante inspiración en las frutas y verduras. Por ejemplo, basta un puñado de uvas para darle inmediatamente sabor, color, frescura y salud a cualquier receta. Las uvas, que vienen en tres colores –verdes, rojas y negras – son fáciles de usar, extremadamente versátiles, y están disponibles en todas partes.

Las uvas de California le proporcionan una textura jugosa y refrescante que complementa muchas recetas populares y a menudo bien condimentadas , como la gastronomía de Asia y Latinoamérica . Y con solo 90 calorías por ración de ¾ de taza, les dan un toque crujiente y sin remordimientos a los platos veraniegos. También le dará gusto saber que puede usarlas en muchas otras recetas porque son fuentes de antioxidantes y otros polifenoles que contribuyen a la salud cardiaca.

Pruebe estas recetas con  uvas que seguramente impresionarán a sus próximos invitados durante el verano:

Flatbread estilo Banh Mi con uvas de California

1  paquete (14 onzas) de levadura preparada para pizzas

1 cucharada de aceite de canola

1 cucharada de ajo picado en trocitos

1 cucharada de pasta de hierba limón

12 onzas de pechuga de pollo, cortada en pedazos de ½ pulgada

 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

1/2 taza de zanahorias ralladas

Una pizca de azúcar

1 cucharada de vinagre de arroz (sin sazonar)

2 tazas de uvas de California sin semillas, cortadas a la mitad    

1/4 taza de cilantro fresco cortado en pedazos

1 pimiento jalapeño, cortado en rodajas finas

(sáquele las semillas para que no sea tan picante)

Amase la levadura para pizzas sobre un tablero ligeramente enharinado hasta convertirla en un óvalo de 10 por 14 pulgadas. Transfiéralo a una bandeja de hornear. Hornee a 450º F de 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén mediana. Vierta el ajo y la hierba limón y revuelva. Cocine durante 1 minuto. Añada el pollo y la salsa de soya. Revuelva a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocinado. Coloque las zanahorias en un tazón pequeño y vierta una pizca de azúcar y el vinagre.

Unte la mezcla de pollo sobre la levadura horneada y luego échele las zanahorias, uvas, cilantro y rodajas de jalapeño. Corte el flatbread en 8 piezas cuadradas.

Da para 4 raciones.

Información de nutrición por ración (2 rodajas):418 calorías; 22 g de proteínas; 55 g de carbohidratos; 12 g  de grasa (2g de grasa saturada); 27 por ciento de calorías de grasa; 44 mg de colesterol; 357 mg de sodio; 508 mg de potasio; 2 g de fibra.

Tacos de salmón a la parrilla con pico de gallo de uvas

1 taza de uvas rojas de California sin semilla, cortadas en trozos

1 taza de uvas verdes de California sin semilla, cortadas en trozos

1/4 taza de cebolla blanca cortada en trozos finos

1/2 pimiento jalapeño, sin semillas y cortado en cuadritos

Una pizca de sal

1 libra de filetes de salmón

Aceite de oliva como estime necesario

Pimienta al gusto

12 tortillas de maíz pequeñas

2 limones cortados en rodajas

Prepare el asador para cocinar a fuego mediano.

Coloque las uvas, cebolla y jalapeño en un tazón mediano. Sazone con la sal y revuelva ligeramente. Cubra y ponga a enfriar mientras prepara el salmón.

Úntele ligeramente aceite de oliva al salmón, luego sazone con sal y pimienta. Ase cada lado entre 4 a 5 minutos, o hasta que esté cocinado a su gusto. Saque el salmón de la parrilla y manténgalo caliente. Coloque las tortillas por grupos en la parrilla y caliéntelas brevemente.

Para servir, corte el salmón en pedazos gruesos y repártalo en las tortillas. Cubra cada taco con una cucharada de pico de gallo de uvas y sirva con las rodajas de limón. Da para 4 raciones. Sugerencia para servir: Los frijoles negros o las verduras a la parrilla pueden ser excelentes platos acompañantes.

Información de nutrición por ración (3 tacos):347 calorías; 27 g de proteínas; 46 g de carbohidratos; 7 g  de grasa (1g de grasa saturada); 18 por ciento de calorías de grasa; 59 mg de colesterol; 298 mg de sodio; 611 mg de potasio; 5 g de fibra.

Rules of Conduct

  • 1 Use your real name. You must register with your full first and last name before you can comment. (And don’t pretend you’re someone else.)
  • 2 Keep it clean. Please avoid obscene, vulgar, lewd, racist or sexually oriented language.
  • 3 Don’t threaten. Threats of harming another person will not be tolerated.
  • 4 Be truthful. Don't lie about anyone or anything. Don't post unsubstantiated allegations, rumors or gossip that could harm the reputation of a person, company or organization.
  • 5 Be nice. No racism, sexism or any sort of -ism that is degrading to another person.
  • 6 Stay on topic. Make sure your comments are about the story. Don’t insult each other.
  • 7 Tell us if the discussion is getting out of hand. Use the ‘Report’ link on each comment to let us know of abusive posts.
  • 8 Share what you know, and ask about what you don't.
  • 9 Don’t be a troll.
  • 10 Don’t reveal personal information about other commenters. You may reveal your own personal information, but we advise you not to do so.
  • 11 We reserve the right, at our discretion, to monitor, delete or choose not to post any comment. This may include removing or monitoring posts that we believe violate the spirit or letter of these rules, or that we otherwise determine at our discretion needs to be monitored, not posted, or deleted.

Welcome to the discussion.

Poll

Loading…

Your News

News for the community, by the community.

Featured Events

CREATE AN EVENT

Mailing List

Subscribe to a mailing list to have daily news sent directly to your inbox.

  • Breaking News

    Would you like to receive breaking news alerts? Sign up now!

  • News Updates

    Would you like to receive our daily news headlines? Sign up now!

  • Sports Updates

    Would you like to receive our daily sports headlines? Sign up now!

Manage Your Lists